やさしい味♪ちくわの卵とじうどん

のぶよっしー's cooksnap of when they made やさしい味♪ちくわの卵とじうどん.
樹mama
樹mama @cook_40044036

風邪を引いたときや食欲がない時でも、あったかく食べやすいうどんです。
ちくわがメインなので家計にも優しい♪
このレシピの生い立ち
美味しいちくわを使って、簡単で食べやすものを作ろうと思って。

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材料

3人分
  1. うどん（今回は五島うどん使用） 200g
  2. ちくわ 3本
  3. しめじ 多めの１パック
  4. えのき 多めの１袋
  5. ねぎ ３本
  6. ☆だし 500cc
  7. ☆醤油 大さじ3
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. 卵 ３個

作り方

  1. 1

    ちくわは斜めに輪切り、しめじは石づきを取りほぐす。えのきも石づきを取り長さを半分にカット。ねぎは３cmの長さに切る。

  2. 2

    うどんをゆでる。
    表示時間くらい茹でて、しっかり水でぬめりを洗い落とす。

  3. 3

    ☆を合わせて煮たせた中に、１で準備したネギ以外を入れる。
    火が通った所で、２のうどんを入れる。

  4. 4

    一煮立ちしたら、溶き卵をまわし入れ、ねぎも入れる。
    少しかき混ぜて卵に火が通ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこたっぷりでヘルシーです♪
うどんは乾麺でも冷凍麺でもできます。冷凍の場合は凍ったままのうどんを入れて時間短縮しちゃいましょ☆

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レシピ作者

樹mama
樹mama @cook_40044036
に公開
お料理大好きな新米ママです☆最近パン作りにもハマってますっ♪ブログやってます【のんびぃ〜りCafe】http://blog.goo.ne.jp/kuni_0528
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