ふきとホタルイカの煮物
ユーロン @Yuron12
ほろ苦い春の味覚！！ふきを使って信州では定番のホタルイカと煮ました。身欠きにしんでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれるので真似して作ってみたけど～母の味にはならないなぁ。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に塩をのせてこすりつけるように転がす。
- 2
たっぷりの熱湯に①のふきを入れ、５分ほど茹でて冷水に取る。
- 3
皮をむき、適当な長さに切る。この煮物ではふきを4㎝長さにきる。
- 4
干しホタルイカは目玉を取り除き軽く洗う。さつま揚げは1㎝幅に切る。（ちくわなら半分にして斜め切り）
- 5
鍋にふきとホタルイカ、だし汁を入れて火にかける。柔らかくなるまで煮る。
- 6
●の醤油以外の材料とさつま揚げを加えてさらに煮る。
- 7
最後に醤油を加えて煮る。５分ほど煮たら火を止めて味を含ませる。
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