里芋の柚子ポン酢炒め
藤井２１ @cook_40094961
柚子が香る爽やかな里芋の炒め物☆
ほっこり里芋と柚子の香りが良く合うおかず♪
お酒の進むおつまみおかず
このレシピの生い立ち
里芋と柚子の活用レシピ
里芋の柚子ポン酢炒め
柚子が香る爽やかな里芋の炒め物☆
ほっこり里芋と柚子の香りが良く合うおかず♪
お酒の進むおつまみおかず
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里芋と柚子の活用レシピ
作り方
- 1
里芋は皮を剥きます
（鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら流水で冷やすと外側が柔らかくなるので皮が剥きやすくなります） -
- 2
皮を剥いたら３〜５ｍｍくらいの厚さにスライスする
-
- 3
油を引いて里芋を炒める
（中火） -
- 4
全体に油が回ってきたら酒、砂糖、水を加えてさらに炒める
（焦げ付かない様に適宜水を足しながらかき混ぜる） -
- 5
水気がなくなってきたらポン酢を加えてさらに炒める
（段々と粘りが出てきて焦げ付きやすくなるので注意！） -
- 6
水気がなくなり里芋が柔らかくなっていたら、刻んだ柚子の皮を加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めます
-
- 7
万能ねぎを散らして完成です
-
コツ・ポイント
・里芋は火が通りにくいので薄切りにしたらあらかじめレンジでチンすると調理時間短縮にもなります
・里芋は乱切りにするとさらにほっこり感がでます
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