鳥もも肉を一口大に切り、ビニール袋に☆と一緒に入れ揉み合わせる。

れんこんを花レンコンに、人参をねじり梅にする。
れんこんは酢水に晒しておく。

こんにゃくは1センチ幅に切り、真ん中に切れ目を入れ手綱こんにゃくにする

ごぼうは一口大の乱切りにし、酢水につけあくを抜く。

鍋にサラダ油を熱し、鳥もも肉を炒める

全体に火が通ったらごぼう、れんこん、こんにゃくを入れ炒める。

人参も入れ、軽く火を通す。
全体に油が回ったら水400ccと顆粒だしを加える。

沸騰したらあくを取り、砂糖、醤油、酒を順番通り加える。

落し蓋をして中火で15分ほど煮る。

落し蓋をとり、照り出し用の◎を加え強火にかける。鍋をかるく回し水分を飛ばす。
煮汁がなくなり照りが出れば出来上がり。