れんこんは皮をむき、横半分に切り、それを縦半分に切る。。
さらに縦5、6等分に切り、水にさらす。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れ炒める。
表面が透き通り火が通ったら、めんつゆ、砂糖を加え、さらに炒める。

水分がとんだら火をとめ七味唐辛子をふり、器に盛る。