煎茶入りコッペパン♡薩摩芋クリームサンド
ガトーさん @cook_40055247
煎茶入りコッペパンの生地は、HBにお任せで。生クリームと薩摩芋の裏ごしを合わせてサンド。砂糖は入れず、薩摩芋の甘さで。
このレシピの生い立ち
薩摩芋の裏ごしと生クリームが余っていたので。
煎茶も、もらい物が沢山あるので、消費するため、使いました。
煎茶入りコッペパン♡薩摩芋クリームサンド
煎茶入りコッペパンの生地は、HBにお任せで。生クリームと薩摩芋の裏ごしを合わせてサンド。砂糖は入れず、薩摩芋の甘さで。
このレシピの生い立ち
薩摩芋の裏ごしと生クリームが余っていたので。
煎茶も、もらい物が沢山あるので、消費するため、使いました。
作り方
- 1
お湯でふやかした煎茶葉は、すり鉢でする。パン生地の材料全部HBに入れ、１次発酵まで、作る。
-
- 2
生地が、出来たら、６分割（６７ｇ位）して丸め、２０分程ふきんをかけて、休ませる。
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- 3
麺棒で長細く伸す。
-
- 4
向こう側と手前を３分の１折り返し、ソレを半分に折って、細長い棒状にする。
-
- 5
天板に並べて、３５℃で４０分くらい仕上げ発酵させる。
-
- 6
２倍くらい膨らんだら、強力粉（分量外）を茶こしで、ふるいかける。
-
- 7
２００℃に温めておいたオーブンで、８分～１０分程、焼く。
-
- 8
裏ごしした薩摩芋にしっかりホイップした生クリーム、ラム酒を混ぜ合わせる。
-
- 9
パンが冷めたら、カットして、ジャムを薄く塗って、星形の口金でクリームを絞る。（食べる時に絞る）
-
コツ・ポイント
パン生地は、HBびお任せなので、特に難しいことはありません。薩摩芋が、あまり甘くない物でしたら、生クリームに砂糖を小さじ１位入れても。
味と色のアクセントにジャムを薄く塗ります。
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