干し椎茸と干し貝柱のスープ
もちもちもちもちこ @cook_40166020
出汁が美味しいスープです。
干し椎茸と貝柱を戻しておけばすぐできます。
(我が家は少し濃いめの味付けです。)
このレシピの生い立ち
干し椎茸・干し貝柱とその戻し汁。
炊き込みご飯の次はスープもいかがでしょうか。
干し椎茸と干し貝柱のスープ
出汁が美味しいスープです。
干し椎茸と貝柱を戻しておけばすぐできます。
(我が家は少し濃いめの味付けです。)
このレシピの生い立ち
干し椎茸・干し貝柱とその戻し汁。
炊き込みご飯の次はスープもいかがでしょうか。
作り方
- 1
干し椎茸と貝柱をそれぞれ水に浸け、一晩ほど戻す。
椎茸は薄くスライスして、貝柱は軽くほぐす。
人参は千切り。 - 2
椎茸と貝柱の戻し汁+お水を足して500ccにしたらお鍋へ。
一度沸騰させてから、酒を足して再度沸騰させる。 - 3
椎茸、貝柱、人参を入れる。
人参に火が通ったら鶏ガラスープを加え、味見。
塩気が足りないようなら塩(分量外)を少し振る。 - 4
卵を溶いて回し入れたら出来上がり。
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コツ・ポイント
人参の他に大根やかいわれ、ねぎ等を入れても美味しいです。
ピーラーで薄くスライスして千切りか、スライサーで千切りがおススメです。
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