ほっこり チキンとかぼちゃのクリーム煮

人参は皮をむいて乱切り、玉ねぎはスライスにします。
また、かぼちゃは皮をところどころむきます。全てむく必要はありません。

鶏肉は両面に塩・コショウを振ります。そして、一口大に切ります。
かぼちゃも一口大です。

一口大に切った鶏肉の皮側に、ふるった小麦粉をまぶします。

にんにくで香りを出したオリーブ油で、鶏肉の皮側をこんがり焼きます。
焼けた鶏肉は取り出します。
中まで火は通しません!!

残ったオリーブ油を拭き取った鍋に、
もう一度オリーブ油をひき玉ねぎが透き通るまで炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、半量の小麦粉を入れて、混ぜ合わせます。

満遍なく混ざったら、牛乳と水を入れます。その後、かぼちゃと人参を入れます。

ふつふつ煮立ってきたら、取り出しておいた鶏肉を入れます。その際、コンソメも入れておきます。

煮込んでいる間にアクが出てきたら、
丁寧に取っておきましょう。

野菜に箸がスッと通るまで柔らかくなったら、残りの小麦粉を入れて緩めのとろみをつけます。足りない場合は調整してください。

お好みのとろみに仕上がったら出来上がりです。
盛り付け時に黒こしょうやパセリを散らして召し上がれ！！