しょう油、酒、砂糖を合わせ砂糖をよく溶かしておく

大根の皮をむき、1cm程度の半月切りに。ブリの切り身は3cm幅程度に切る。

フライパンに油を大さじ1杯程度ひき、ショウガを炒めて香りを立たせ大根を弱火で炒める。
両面に焼き目がついたら取り出す

大根に合わせ調味料を半分程度絡めておく。同じフライパンでブリの切り身を炒める。

ブリを両面に火を入れて、半分程度火が入ったところで、合わせ調味料を全部加える

大根を入れるスペースを作り、大根と水を加えて弱火で煮立たせる。