春菊とマッシュルームのザーサイ醤油チーズ
山田ルマンド @cook_40094085
春菊の風味にザーサイの食感がかなりニクイ！今までにありそでなかったサプライズな味覚！
このレシピの生い立ち
春菊の風味を活かしつつ、ザーサイの食感をプラスすることで、意味深でさっぱりとした１品に仕上げてみました。
春菊とマッシュルームのザーサイ醤油チーズ
春菊の風味にザーサイの食感がかなりニクイ！今までにありそでなかったサプライズな味覚！
このレシピの生い立ち
春菊の風味を活かしつつ、ザーサイの食感をプラスすることで、意味深でさっぱりとした１品に仕上げてみました。
作り方
- 1
春菊は茎と葉に別け、３等分にカットし、沸騰した鍋に茎３０秒、葉７秒の順に茹で、冷水にさらし、水分をよく切っておく。
- 2
マッシュルームは親指で縦半分に割る。ザーサイ（塩出し済み）はひと口弱の大きさにカットする。
- 3
ボウルに１と２、オリーブオイル、クリームチーズ、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。
- 4
３がほんのりしたら、マヨネーズ、うすくち醤油、おろしニンニク、レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
春菊の葉は熱湯７秒でボイルするのがベスト！それ以上だと、苦味が出るので注意しましょう。
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