揚げなすのごま味噌あえ
しょーちゃん巻き巻き @cook_40064283
ｺｯﾃﾘしてそうですが、香味野菜がいいｱｸｾﾝﾄで、ご飯が進んじゃいます
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれたのを思い出して作ってみました。
香味野菜は、好きなのでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。
揚げなすのごま味噌あえ
ｺｯﾃﾘしてそうですが、香味野菜がいいｱｸｾﾝﾄで、ご飯が進んじゃいます
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれたのを思い出して作ってみました。
香味野菜は、好きなのでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。
作り方
- 1
酒､みりんはﾚﾝｼﾞで30秒かけ、ｱﾙｺｰﾙを飛ばします
- 2
白ごまをすり鉢でよくすり、砂糖を加えます。
揚げ油の準備！ -
- 3
②に味噌を加えすり、①の酒､みりんを２～３回に分けて混ぜ合わせます。
-
- 4
ナスの皮を縦に４ヵ所剥き、乱切りにし
切った傍から、180℃の油にﾄﾞﾝﾄﾞﾝ入れ揚げます。水でさらさなくてO.K. - 5
ざっと油を切って、③に入れ和えて出来上がり
- 6
すり胡麻を利用する場合。
- 7
ボールに味噌→砂糖→酒､みりん→すり胡麻の順に毎回よく混ぜ合わせます。
- 8
あとは同じです。
コツ・ポイント
熱々を食べて欲しいです！
香味野菜は、<たっぷり香味野菜のせ冷や奴>を参考にしてみて下さい。
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