強力粉～塩をボールに量って人肌に温めた牛乳＋水を入れて手捏ねします。10～15分捏ねたらバターを入れて、更に捏ねます。

生地がふわっとして艶が出てきたら捏ね終了。
3分割して、２つにレーズン、くるみをそれぞれ混ぜます。
チーズはそのまま。

2倍くらいになったら、打ち粉をした台に出してガス抜きして4分割します。

4分割した生地を丸めて、クッキングシートを敷いた天板に乗せてラップを被せてベンチタイム15分。

濡らして絞ったキッチンペーパーとラップを被せて二次発酵させます。室温で40分くらい。(室温26度で作ってます)

190度のオーブンで13分焼いて、出来上がりです。

レーズンは混ぜる前にペーパー等で良く水気を切って下さい。
くるみはクープを入れると可愛いです。今回は忘れました…。