はじめてのお出汁（第１回）
＊まちゃん所長＊ @cook_40166631
よく考えたら中学生の家庭科の時間以来、お出汁って取ったことない！！という気持ちから生まれました。
このレシピの生い立ち
お出汁取れなきゃ1人前になれないと思いまして……
でもなんか味が物足りない……（第1回目）
はじめてのお出汁（第１回）
よく考えたら中学生の家庭科の時間以来、お出汁って取ったことない！！という気持ちから生まれました。
このレシピの生い立ち
お出汁取れなきゃ1人前になれないと思いまして……
でもなんか味が物足りない……（第1回目）
作り方
- 1
昆布の表面を拭き、400ccのお水につけて、30分ほど置きました。
- 2
中火にかけ、昆布から泡が上がって来るのを確認し、沸騰直前で火を止めました。
- 3
50ccのお水を入れて、少し温度を下げ鰹節を全量入れました。
- 4
再度火にかけ、1分くらいで火を止めました。大き目のざる、小さめのざるを二つ重ねて漉したのでやや鰹節が残っています。
コツ・ポイント
こちらの本を参考に作りました。
高橋書店編集部
「素材よろこぶ 調味料の便利帳」
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