大根と甘鮭の味噌煮

大根と甘鮭の味噌煮-レシピのメイン写真

大根と甘鮭の味噌煮

まめぴーす @cook_40106704

下ゆで無し！の簡単煮◎
鮭の甘い油が大根にしみてとっても美味しいです。味付けはしょうが味噌でピリっと締めています。
このレシピの生い立ち
大根と鮭が余っていたので。。。

下ゆで無し！の簡単煮◎
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大根と鮭が余っていたので。。。

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下ゆで無し！の簡単煮◎
鮭の甘い油が大根にしみてとっても美味しいです。味付けはしょうが味噌でピリっと締めています。
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大根と鮭が余っていたので。。。

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材料

２人～３人分

大根１/２本
甘鮭 (大きめサイズで)２枚
水 1.5カップ
顆粒出汁小さじ１/2
●酒大さじ２
●合わせ味噌大さじ２
●みりん大さじ１
●しょうが(すりおろし) 大さじ１～２
●醤油大さじ１
鷹の爪(輪切り) お好みで(少々)
水溶き片栗粉適宜

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作り方

1

大根は皮をむき、厚めに切ってさらに4等分。
甘鮭は大根と同じ大きさ位にぶつ切り。
2

鍋に１の材料を敷き詰めて水、出汁を入れて火を入れる。
●を全て合わせて鍋に溶かし入れる。(鷹の爪はこの時に入れる)
3
煮立ったら、火を中火にして落し蓋をして、しばらく煮込みます。
4

大根に味が染みたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら、出来上がり。

コツ・ポイント

大根により味を染み込ませるには、一度時間をおいて冷まして下さい。
(私はベランダに1時間ほど放置します(笑)。)
再度火にかけると、大根にぐっと味が染み込みます。
ひたすら煮込むよりこちらのほうが省エネでかつ染み込みます。

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まめぴーす @cook_40106704

2012/02/17 14:14に公開

食べることもお酒も大好き。外食も多いので身体を気遣って&野菜が好きなので野菜の多いレシピ集になりそうです。季節を感じる美味しいごはんづくりを目指しています♪

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みそ煮鮭大根酒トウガラシしょうが

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