牛舞長芋のバタすき炒め

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なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468

バターとすき焼きのタレを炒め物に使う和洋折衷テイストおかず。出来たてに振る青のりの薫りもマストな要素‼
このレシピの生い立ち
すき焼きのタレを炒め物にアレンジしたくて。特売日の登場率の高い材料で考えてみました。

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材料

2人分
  1. 長芋 150g
  2. 牛肉切り落とし 100g
  3. 舞茸 1パック
  4. バター 10g
  5. すき焼きのタレ 大さじ２
  6. サラダ油 適量
  7. 青のり、いりごま 適量

作り方

  1. 1

    多めのサラダ油で輪切りの長芋を焼き付ける。焦げ目がついたら片側に寄せ、空いたスペースで舞茸も炒める。

  2. 2

    舞茸がしんなりしてきたら、牛肉も投入。

  3. 3

    牛肉にほぼ火が通ればバターを絡める。すき焼きのタレを、特に長芋と牛肉に大さじ1ずつかけて味付け。

  4. 4

    最後にざっくり混ぜ合わせ皿に盛り、青のりといりごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ずぼら方式なので長芋は酢水につけず、切ったらそのままフライパンへ。多めの油で揚げ焼き風に。くっつかない様に最初は揺すり続けて。
3の行程で、すき焼きのタレを長芋と牛肉中心にかけたいので、混ぜ合わせは最後で。
青のりは、ちょっと良いものを！

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レシピ作者

なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468
に公開
なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717
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