春の３色シュウマイ
真由里 mayuri @cook_40126658
緑は、菜の花。黄色は、パプリカ。赤は、海老。
彩り豊かに仕上げた春のシュウマイです。
このレシピの生い立ち
友人にリクエストされて、アレンジしたシュウマイです。
春の３色シュウマイ
緑は、菜の花。黄色は、パプリカ。赤は、海老。
彩り豊かに仕上げた春のシュウマイです。
このレシピの生い立ち
友人にリクエストされて、アレンジしたシュウマイです。
作り方
- 1
○は全て粗みじん切りにし、生姜はする。菜の花はサッと茹でる。むき海老はしっぽを別にし、背ワタをとって粗みじん切りにする。
-
- 2
黄パプリカは飾り用に４個さいの目に切り、あとはあられ切りにする。小さじ２をまぶしておく。クコの実は水に浸しておく。
-
- 3
豚肉、葱、しょうがと●の調味料を粘りが出るまでよくこねる。
-
- 4
たけのこ、干し椎茸は片栗粉小さじ１をさっとまぜ、３に加える。その後、ABC,３つのボールにひき肉種をわける。
- 5
Aには、しっぽ以外の海老を。Bにはパプリカを加えてそれぞれざっと混ぜる。
- 6
たねは、それぞれ４等分する。シュウマイの皮（粉が付いた方）に種をのせ（約25ｇ）成型する。
-
- 7
Aには、海老の尻尾とクコの実。Bには、飾り用のパプリカ。Cには菜の花を挿す。
-
- 8
蒸し器に、野菜（白菜、キャベツ、レタスなど葉野菜）をしいてシュウマイを並べて強火で15分蒸す。
-
- 9
蒸しあがり♪
そのままでも、
お好みでタレをつけても美味しいです。 -
- 10
アツアツのうちに、めしあがれ～♪
-
コツ・ポイント
◆ひき肉種に加える野菜は、水分を防ぐため
片栗粉をまぜて絡めましょう。
フードアナリスト＆野菜ソムリエ。とはいえ、甘いものもお肉もパスタも大好き。最近はイタリアAISO認定オリーブオイルソムリエにもなり、ますます美味研究中！食品会社に勤めながら、オリーブオイル教室講師やパスタ料理教室講師をしています。
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