いわしは頭を落として内臓を出してきれいにしておく。水気をふいて多めに塩胡椒して、しばらく置いておく。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で温める。

いわしの余分な水分をふいてローズマリーをまぶしておく。ニンニクの香りがしてきたらいわしを投入。

弱火でじっくり煮るとゆうか、放っておく。30分くらいたったら裏返す。

再び30分くらいで完成。バゲットを添えてどうぞ。