白菜と厚揚げの煮浸し→翌日シチュー

豚肉は一口大、白菜は3～4センチ幅のざく切り、人参は太めの短冊に、厚揚げは長さを半分にしてから1センチ幅にスライスする。

鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、人参、厚揚げ、コンソメ、だしパックを入れて水を加え、白菜を乗せ、蓋をして10分程煮る。

煮てる間に、里芋は生なら皮を剥き一口大に、冷凍ならレンジで2分位チンしてから半分位に切っておく。

小松菜は3㎝長さに、しめじはいしづきを切ってほぐしておく。

10分程して白菜がしんなりしてきたら軽く混ぜて上下を返し、里芋、小松菜、しめじ、塩を加え、さらに蓋をして10分程煮る。

里芋が煮えたら醤油を加え、味を見て薄ければ塩を少々加えて調整します。

だいたい半分くらいを１日目で食べて、鍋ごと冷蔵庫に入れておきます。(我が家では厚揚げは１日目で食べきってしまいます。)

鍋に牛乳、水、コンソメを入れて火にかけます。

★の小麦粉とバターを練り混ぜブールマニエを作っておきます。バターが固い時は溶けない程度にレンジでチンしてから使います。

鍋が沸いたら、⑩に煮汁を少しずつ加えてなめらかに溶き伸ばしてから鍋に加え、全体をよく混ぜます。

とろみがついてきたら、塩、コショウで味を整えます。

※翌日の残り具合は具が半分、汁は鍋底に2㎝残っている位でした。とろみがつきにくい時はブールマニエを追加して下さい。