えのきの卵スープ
takkytake @cook_40051413
簡単なのに、美味しくいただける、えのきの中華卵スープです。
このレシピの生い立ち
中華スープは、いろいろ作っていますが、シンプルで美味しいのはこれかな。
青梗菜やまいたけ、白菜でも美味しくいただけます。
えのきの卵スープ
簡単なのに、美味しくいただける、えのきの中華卵スープです。
このレシピの生い立ち
中華スープは、いろいろ作っていますが、シンプルで美味しいのはこれかな。
青梗菜やまいたけ、白菜でも美味しくいただけます。
作り方
- 1
大根を薄く切り、いちょう切りにし、水550ccで茹でます。約10分程度。
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- 2
大根が茹ったら、石づきをとり半分にした、えのき茸、鶏がらスープの素、醤油を加え、火を通します。
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- 3
火が通ったら、溶き卵を流し入れ、火を止めます。
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- 4
器にもっていただきます。
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コツ・ポイント
卵は、煮立っているときに入れると、いり卵のようなかたまりになるので、沸騰させないように調整して入れてください。
とろみが好きな方は、片栗粉でとろみを調整してください。
片栗粉を入れるとスープが冷めにくいですが、やけどに注意してください。
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