けんちん汁風スープ
leoma @cook_40049186
洋風の野菜でもOK。味噌さえあればけんちん汁風。
このレシピの生い立ち
テレビドラマ 深夜食堂をみているとオープニングの映像でもうお腹がすきすき。海外で調達できる食材で作ってみました。
けんちん汁風スープ
洋風の野菜でもOK。味噌さえあればけんちん汁風。
このレシピの生い立ち
テレビドラマ 深夜食堂をみているとオープニングの映像でもうお腹がすきすき。海外で調達できる食材で作ってみました。
作り方
- 1
人参、大根は皮を薄く剥いて、３から５ミリの小口ぎり、大根は太ければ半月あるいは、四分の１にして小口に。
- 2
椎茸は水５００mlにいれて戻す。戻った椎茸は四分の１に切り、戻し汁にだしの素を混ぜる。
- 3
厚手の鍋に薄くサラダ油をしいて豚肉、１の野菜を炒め、周りを炒め固めたら２の出しをいれ、椎茸も入れて煮込む。
- 4
材料が全部やわらかくなったら味噌を溶かし、好みで山椒や柚子ごしょうを混ぜ、味見。足りなければしょうゆ塩（分量外）を足す。
- 5
最後に小口にきったネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
最初に野菜をしっかり炒めてアジを閉じ込める。使う野菜は、このほうか洋風のパプリカやサロリでもいいし、ナス、ズッキーニ、かぼちゃなども美味しいと思う。あれば木綿越しの豆腐も入れたい。
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