ベストマッチ☆サバ缶のウド汁
あしかりぼう @cook_40116496
子どもの頃からの春の味。ウドとサバ缶がすご〜く合います。簡単でウドをまるごと味わえます♪
このレシピの生い立ち
地元ではウドといえばこれという食べ方。春のお味噌汁として、一年に一回は食卓にのぼります☆
ベストマッチ☆サバ缶のウド汁
子どもの頃からの春の味。ウドとサバ缶がすご〜く合います。簡単でウドをまるごと味わえます♪
このレシピの生い立ち
地元ではウドといえばこれという食べ方。春のお味噌汁として、一年に一回は食卓にのぼります☆
作り方
- 1
ウドをまるごと斜め切りにして酢(分量外)を入れた水にさらして灰汁を抜く。
- 2
新鮮なら水にさらすだけでOK。皮が固ければ少し剥いてください。
- 3
灰汁を抜いたウドを煮て火が通ったらサバ缶を汁ごと入れます(いいおダシになります)。
- 4
お酒、お醤油を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を入れます。
- 5
写真は豆腐入りです。大根など、くせのない野菜が合います♪
コツ・ポイント
サバ缶の味で調味料を調整してくださいね。
おそらく信州味噌が合うと思いますよ。
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