鍋にお湯（分量外）を沸かしておく。

レバーは、心臓の部分を切り離し、白い脂肪を取る。一口サイズに私はしません♪面倒だし、大きいまま食べたいから(^_^;)

沸騰したなべにしょうがを入れる。水で洗ったレバーを入れて再度沸騰するまで茹でる。赤くてＯＫ！

３を、ざるにあげて湯を切って、水で洗う。

鍋にレバー（しょうがも）を戻し、酒を入れる。

酒がしゅわしゅわしてきたら、他の調味料を入れる。

煮汁がなくなるまで煮詰める。焦げないように注意してください♪

翌日の方が、しっとりしておいしいかも・・・