✿あんこと白玉のよもぎたっぷりベーグル✿

粉末よもぎをぬるま湯で戻しておく。

■を全部入れたボウルの中に①を戻し汁ごと入れ、簡単に纏める。
（水分が足りないようだったら、少しずつ足して加減を。）

生地をボウルから台に移し、滑らかさが出るまで15分ほど捏ねる。
よもぎが多いため少々捏ねにくいですが頑張って！

生地がしっとりしてきたら、6等分して切り口を内側にして丸め、ラップをかぶせてベンチタイム5分。

生地を長方形に伸ばし、手前半分を目安に6等分したあんこを塗り（左右両端は空ける）、その上に白玉を3つ並べる。

手前からきつめにクルクルと巻いたら、左右どちらかの端でもう一端を包み込むようにしながらリング状に成形する。

適当な大きさに切ったクッキングシートの上に生地を乗せ、固く絞った濡れ布巾で覆って20分発酵させる。

鍋にはちみつを溶かした湯を沸かす。
（鍋肌にふつふつと泡が見える程度の湯温にとどめ、決して沸騰させない。）

生地をクッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面30秒を目安に両面茹でる。
（引っくり返す際シートは簡単に剥がれる）

水気を切った生地を天板に並べ、桜の花の塩漬けを乗せたら、220度に予熱しておいたオーブン庫内に急いで入れて7分焼く。

その後、温度を190度に落として更に7分焼けば出来上がり。