長ネギは、半分白髪ネギ、もう半分は、みじん切りにする。

きゅうりは千切りにする。
椎茸、生姜、にんにくは、みじん切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、生姜、みじん切りにした長ネギ、椎茸、豆板醤を入れて弱火で炒める。

香味野菜の香りが出たら、豚ひき肉、塩、胡椒を入れて色が変わるまで炒める。

甜麺醤、砂糖、醤油、酒、オイスターソース、鶏がらスープの素、水、片栗粉を良く混ぜて注ぎ、沸騰したら2分ほど煮る。

耐熱容器に水400mlとゼンパスタ1個を入れて600wのレンジで5分加熱する。
その後、ザルで水気を切って皿に盛る。

ゼンパスタに⑤の肉味噌をかけて、きゅうりと、白髪ねぎを飾る。