我が家のお好み焼き ♪

Name: 我が家のお好み焼き ♪
Yield: 直径12～1３cm 20枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好み焼き粉(小麦粉でも） ４００ｇ; （本だし/小麦粉使用の場合 大さじ2）; 水 ６００ｃｃ; 卵 ５個; キャベツ ８００ｇ; (ねぎ 1束); 紅生姜 ５０ｇ; エビ １５０ｇ; イカゲソ １５０ｇ; アサリ缶(ベビークラム） １缶（２８３g/10oz); 豚肉薄切り ６００ｇ; てんかす 1/2袋～（約５０ｇ）; （干しエビ（小） １袋）; お好みソース 適量; かつお節・青のり 適量

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ごん太はな @cook_40111976

ジージ直伝のお好み焼き！たくさん焼いて、皆でワイワイいただきます♪
このレシピの生い立ち
好き焼き、ギョーザと同じく、家庭の数だけレシピがあると思うのがお好み焼き。と言うわけで我が家のお好み焼きです。

材料

直径12～1３cm　20枚

お好み焼き粉(小麦粉でも）４００ｇ
（本だし/小麦粉使用の場合大さじ2）
水６００ｃｃ
卵５個
キャベツ８００ｇ
(ねぎ 1束)
紅生姜５０ｇ
エビ１５０ｇ
イカゲソ１５０ｇ
アサリ缶(ベビークラム）１缶（２８３g/10oz)
豚肉薄切り６００ｇ
てんかす 1/2袋～（約５０ｇ）
（干しエビ（小）１袋）
お好みソース適量
かつお節・青のり適量

作り方

1
お好み焼き粉の袋に書いているレシピと分量が違います。
粉に卵を入れて軽く混ぜ、水を加えてよく混ぜる。
2
キャベツを5mm角に切る。ネギを入れるならネギは5mmほどの輪切りにする。
１に加えて混ぜる。
3
エビ、イカは小口切りにする。冷凍のシーフード・ミックスを使う場合は、そのままでOK。
4
アサリ缶は水気をきり、エビ、イカと共に2に加える。紅生姜が嫌いな人がいなければ、ここで紅生姜を加えて混ぜる。
5

干しエビを入れる時は、フライパンで軽く煎っておくと風味が増して美味しくなります。
6
200℃（350°Ｆ）のホットプレートにオリーブオイルを大さじ３ほどひき、４を玉じゃくしに１杯分づつ乗せ薄く広げる。
7
干しエビ、てんかすをそれぞれ散らす。（約大さじ１杯分づつ）４で紅生姜を混ぜなかった時は、ここでひとつまみ乗せる。
8
豚肉を乗せ、生地の汁気だけをすくって少しかける。（１枚に大さじ１杯くらい）
9
上にかけた生地が少し乾いてきて、底が焼けたら、ヘラでひっくり返す。
10
ひっくり返して、豚肉がよく焼けるまで焼く。
11
再びひっくり返しソースをぬる。表面のソースが少し乾き始め、まわりにたれたソースが焦げ始めたら・・・！
12
かつお節と青のりをふりかけて、出来上がり♪
13
”紅生姜入り”の印も忘れずにね！
14

残ったら、ラップに包んで冷凍可能。

コツ・ポイント

関西では、おかずです！白ご飯もお忘れなく！

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レシピ作者

ごん太はな @cook_40111976

2013/05/13 02:50に公開

アメリカ在住。日本のように繊細で細やかに配慮された食材は少ないけれど、美味しいものが食べたければ自分で作る！アメリカで手に入るもので美味しく♪楽しく♪を心がけて。自炊を始めた娘のためにcookpadを始めましたが、最近は娘に教えられることも^^自分用のノート代わりに。色々な波が来ますが、今は和菓子作りの波がきています。圧力鍋はフィスラー社のビタビットLを使用。レシピは随時追記しています。