我が家のミートソース

☆はフードプロセッサーでみじん切りにしておく。

深めのなべに♪を入れ、中火にかける。いいにおいがしてきます。

☆を入れて、きつね色になるまで炒める。４０分くらい・・・。根気強く。

きつね色になったら、強火にしてひき肉をいれ、お肉がポロポロになるまで木ベラで混ぜながら炒める。

赤ワインを入れる。アルコール分を飛ばしながら強火で炒めて、赤ワインの汁気がなくなるまで。

トマト缶をいれ、トマトをつぶす。そこへ水とコンソメを入れる。

ひと煮たちさせるとアクがでてくるので、丁寧にアクをとる。

弱火にして、１時間ほど煮込む。水分がなくなってきたら塩、こしょうで味をととのえる。

お好みのパスタをゆでて、アツアツで食べてください。残った分は冷凍保存できます。