ココナッツミルクの代用としてココナッツオイルと牛乳＋製菓用ココナッツを使ってますが苦手な方はオリーブオイルでもOKです。

鶏肉を食べやすいサイズに切り、塩コショウ（分量外）で味付けしカレー粉、ガラムマサラ、ヨーグルトを加えよくなじませます。

玉ねぎを5㎜程度の厚さに切り、★印を加えた深めのフライパンを使い中火～強火で透き通るまで炒めそのまま少し冷まします。

玉ねぎを冷ましている間にほうれん草をよく水洗いし3㎝程度に切っておきます。

フライパンを使い中火で鶏肉を焼きます。
後で煮込むので焼き色を付ける程度で大丈夫です。

鶏肉が入っているフライパンにミキサーにかけた玉ねぎを流し込み、トマト缶も加え中火で煮込みます。

ほうれん草ジュースをフライパンに入れ煮込み、塩コショウで味を調えます。
（鶏肉下味で使った塩加減によりお好みで調整）

ほうれん草と鶏肉に火が通ったら完成です。
クリームチーズを浮かべお好みでハバネロペッパーやパプリカパウダーを。

ナンやバケットを添えてお召し上がりください！
（ガーリックトーストも美味しいです）