タコとポテトのバジル風味
ちいとま @cook_40066244
いつものポテトサラダに変わって、前菜にもなる「おもてなしサラダ」。
このレシピの生い立ち
十数年前に住んでいた家の近くのイタリア料理やさんで教えてもらい、年月を経て自分流になりました。
タコとポテトのバジル風味
いつものポテトサラダに変わって、前菜にもなる「おもてなしサラダ」。
このレシピの生い立ち
十数年前に住んでいた家の近くのイタリア料理やさんで教えてもらい、年月を経て自分流になりました。
作り方
- 1
ジャガイモはひと口大に切って、塩を入れて茹でる。
タコは1.5cmくらいの角切り、オリーブ・玉葱はスライスにする。 - 2
タコはオリーブオイルと塩・胡椒に漬けておく。（辛いのがお好きな方は、このときに鷹の爪も一緒に漬ける）
- 3
茹で上がったジャガイモに熱いうちに玉葱、ブラックペッペー、オリーブオイル（多め）を混ぜる。
- 4
あら熱が取れたら、３に２とブラックオリーブ、バジルペーストを混ぜ、塩で味を調える。
- 5
コツ・ポイント
オリーブオイルが少ないとパサパサしてしまうので、少し多めに入れてください。
玉葱のからさが強いときは、水にさらしてください。
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