ハッシュドポテト
フナト @cook_40083405
熱に強いビタミンCが豊富で、旬の春ジャガイモを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
日差しが強くなると補給したいビタミンC。
旬のジャガイモをたくさんいただいたので、朝食やおやつ、おつまみと幅広く活用できるメニューを考えてみました。
ハッシュドポテト
熱に強いビタミンCが豊富で、旬の春ジャガイモを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
日差しが強くなると補給したいビタミンC。
旬のジャガイモをたくさんいただいたので、朝食やおやつ、おつまみと幅広く活用できるメニューを考えてみました。
作り方
- 1
ジャガイモの皮をよく洗い、茹でる。
蒸してもOK！ -
- 2
柔らかくなったら、皮を剥いて潰す。
片栗粉を、塩・こしょうを加え、よく混ぜる。 -
- 3
お好みでパセリを加え、楕円形に形成する。
- 4
熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、焼き目がつくまで両面を焼いて出来上がり♪
- 5
２の工程で片栗粉のみを加え、焼き上がりに砂糖醤油で味付けすればみたらし団子風に！
-
コツ・ポイント
・皮ごと茹でることで、ビタミンCの流出を最小限に抑えることができます。
・ジャガイモには生活習慣病予防に良い、カリウムや食物繊維が豊富です。基本のジャガイモと片栗粉があれば、アレンジ次第でいろいろな味が楽しめます。
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