もやしは洗ってざるで水気を切り、ざっくりとみじん切り。
耐熱ボウルに入れレンジで1分チンして少ししんなりさせる。

ひき肉を加え、片栗粉、顆粒コンソメの素、醤油、生姜、ごま油を入れ、スプーンで混ぜる。

ぎょうざの皮の周囲に水をつけ、真ん中に無理なく包めるくらいの量の具を乗せる

巾着のように皮をまとめぎゅっとつまむ。

フライパンに油をしき、中火で温め一旦火を消す。

ぎょうざを並べ、また中火にかけうっすらと焼き目が付いたら水をぎょうざの高さの半分くらいまで入れる

5分蒸し焼きにする。

具の詰め具合によっては具が余ったり皮が余ったりすると思います。

具が余ったらそのままフライパンで焼いてチャーハンやスープの具材に。
私はもやし一袋で倍量作りあえて具を余らせます。

皮が余ったら1cmくらいの幅に細く切りスープの浮身にしたり、油でカリッと焼いてサラダなどのトッピングにしてます。