かぼちゃの甘煮
おまちゃ★ @cook_40055641
薄味で煮たホクホクのかぼちゃは、おやつ感覚でついつい手がでます♡
このレシピの生い立ち
昔、母が「かぼちゃやじゃがいもは、出し汁が無くても煮られる」と教えてくれていて、それを思い出して作り始めたレシピです。
かぼちゃの甘煮
薄味で煮たホクホクのかぼちゃは、おやつ感覚でついつい手がでます♡
このレシピの生い立ち
昔、母が「かぼちゃやじゃがいもは、出し汁が無くても煮られる」と教えてくれていて、それを思い出して作り始めたレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取って皮を所々剥き、食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火弱で熱し、かぼちゃを加えてオイルが回るように炒めます。
- 3
砂糖を加えて1分ほど炒めたら、沸騰湯をヒタヒタに注ぎ、塩も加えて紙ブタをして10分～15分ほど煮ます。
- 4
煮汁が少なくなったら、紙ブタを外して薄口しょうゆを回し入れ、鍋を傾けて煮汁をからめます。
コツ・ポイント
かぼちゃはホクホクするものが好みですが、カットすると軟らかくて水分が多い残念なかぼちゃでも、こうして煮るとおいしくいただけます。
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