卵を常温に戻す。戻ったら溶きほぐしておく。絞り袋に丸口金をセットしコップなどに入れて袋を開いて準備しておく。

薄力粉と強力粉を合わせてふるっておく。小鍋に☆を全部入れて火にかける。バターが完全に溶け沸騰してきたら粉を一気に加える。

いったん火を消しヘラなどでよ～く練る。粉気がなくなりまとまったら弱火にかけて生地全体に火を通すようによ～く練る。

鍋底にうっすら膜が出来るかんじになったら火からおろし、溶き卵を半量一気に加える。卵が煮えないように素早く混ぜ合わせる。

なじんだら更に溶き卵を少しづつ加え、ヘラで持ち上げてゆっくり落ちるくらいの固さになったらそれ以上卵を加えない。

生地を準備しておいた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞りだす。口金を浮かせて１点で生地をこんもりと絞りだす。

残った溶き卵があればハケで尖った先を押さえるように塗りつける。卵を塗ったほうが艶がでます。

フォークで押さえて軽く筋をつけてもいいです。焼いたときにシューらしい感じに仕上がります。

黒ごまをお好みでトッピング。オーブン２００度で１５分、１８０度に下げて２０分焼き、焼けたらそのまま庫内に２０分放置する。

オーブンからだして網の上で充分冷ましたらお好きなクリームを入れてね♡写真はホイップクリームです。

３cm位で絞ったら小さいの２０個出来ました～♪