さば竜田揚げスペシャル

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cocoroot
cocoroot @cook_40114950

外はサクサク、中はやわらかサバの竜田揚げ
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さばが食べたくて

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材料

4人分
  1. さば 2匹
  2. ★醤油 30cc
  3. ★料理酒 15cc
  4. ★ミリン 15cc
  5. ★塩麹 5g
  6. ★生姜　みじん切り 5g
  7. ★にんにく　みじん切り 5g
  8. ★白ゴマ 5g
  9. 片栗粉、コーンスターチ 衣用に適量、比率は50:50
  10. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    一口大にサバを切って、★の下味でしっかり混ぜ、30分ほどおきます。

  2. 2

    片栗粉、コーンスターチ、同量をまぜ、下味のついたサバにまぶし、中火で約4分ほど揚げます

  3. 3

    盛り付けたら、ポン酢をかけて出来上がり

コツ・ポイント

コーンスターチを片栗粉な混ぜることでサクッと仕上がります

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