Chef～三ツ星の〜鶏肉のコンフィ風
♪ゆぅゆぅ♪ @cook_40113388
サラダ油でも油っぽく感じず、しっとり焼きあがるので、とてもおいしいです(*^^*)
「残せるものなら残してみなさいっ笑」
このレシピの生い立ち
Chef～三ツ星の給食でよく出てきた鴨のコンフィの真似をして鶏肉のコンフィ風を作ってみました。ドラマを見ながら食べると子供との会話も弾みます♪
Chef～三ツ星の〜鶏肉のコンフィ風
サラダ油でも油っぽく感じず、しっとり焼きあがるので、とてもおいしいです(*^^*)
「残せるものなら残してみなさいっ笑」
このレシピの生い立ち
Chef～三ツ星の給食でよく出てきた鴨のコンフィの真似をして鶏肉のコンフィ風を作ってみました。ドラマを見ながら食べると子供との会話も弾みます♪
作り方
- 1
子供も一緒に見ているテレビドラマの鴨のコンフィを真似て鶏肉のコンフィもどきを作ってみました(*^^*)
- 2
鶏肉に岩塩とブラックペッパーをたっぷりしみこませておきます。
一晩寝かした方が良さそうですが時間がないのでたっぷりめに。 - 3
時間が許す限り寝かせておき、鶏肉が半分ほど浸るくらいのサラダ油で煮焼きする
- 4
中まで火が通ったら鶏肉を取り出し、油は別の容器に移し、炒めものなどに使用します。
- 5
もぅ一度鶏肉をフライパンに移し、表面にカレー粉をまぜたはちみつを塗り、軽く両面を焼いたら出来上がり♪
しっとりやわらか♪
コツ・ポイント
鶏肉にしっかり塩コショウをなじませると時間がない時でも味がしっかり染み込みます。カレー粉をまぜたはちみつがしっとりアクセントになっておいしいです♪
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