トロトロ茄子の挽肉炒め♪
しゅっくんさん @cook_40114454
砂糖醤油と生姜の甘辛い味付けでご飯にもピッタリ(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
調味料は覚えやすくシンプルに！
トロトロの茄子が食べたくて作りました(´▽`)
トロトロ茄子の挽肉炒め♪
砂糖醤油と生姜の甘辛い味付けでご飯にもピッタリ(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
調味料は覚えやすくシンプルに！
トロトロの茄子が食べたくて作りました(´▽`)
作り方
- 1
茄子は一口大に切り、水にさらしておく。(アク抜き)
-
- 2
①の茄子を水切りし、ビニール袋に茄子と片栗粉大さじ2～を入れて全体にまぶすように振る。
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- 3
フライパンにゴマ油と生姜を入れ、香りが出てくるまで弱火で炒める。
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- 4
茄子を投入し、粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
- 5
茄子は一旦取り出し、フライパンを弱火に戻し、ゴマ油と生姜を炒めて、いい香りがしてきたらミンチを投入。
-
- 6
少し焦げ目がついたら裏返す。(ここであまり触らない)
-
- 7
両面に焼き色がついたらほぐし、☆の調味料を投入。
-
- 8
砂糖が溶けたら先ほどの茄子を投入し、更に炒める。(トロトロがいい人はじっくり炒めてください。)
-
- 9
お好みでゴマやネギをちらして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
強火で炒めず、弱火～中火でトロトロになるまで炒めてください。追いゴマ油&生姜で少しコッテリですが、ゴマ油は体にいいので♪
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