にんじんは千切り、まいたけはパックから出してほぐしておく。

大根と生姜は皮をむいて、すりおしておく。

☆をあわせておく。

豚肉を下茹でする。鍋に豚肉が入るくらいの水をいれ、沸騰したら、豚肉をしゃぶしゃぶのようにして沸騰している鍋の中に入れ、余分な脂とアクを除く。色が変わったらペーパーの上などに取り出しておく。

フライパンに油をひき、にんじんをしっかり炒める。そのあとまいたけ、豚肉の順にいれ、油が全体にまわるように炒める。

あわせておいた☆を、フライパンの中に一気にいれる。片栗粉が下に固まっているので、入れる前にしっかりと混ぜてから入れる。

片栗粉に火を通すため、全体がぶくぶくと沸騰し、とろみがつくまで煮る。お皿に盛り付け完成！