手作り麻婆豆腐☆覚え書き
240ラブ60ナウ @cook_40137541
美味しくできたので覚え書きです。
調味料の分量は適当に目分量で。辛さ調節は鷹の爪の量で！
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆豆腐のお店があって、家でも作りたくて
手作り麻婆豆腐☆覚え書き
美味しくできたので覚え書きです。
調味料の分量は適当に目分量で。辛さ調節は鷹の爪の量で！
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆豆腐のお店があって、家でも作りたくて
作り方
- 1
油を熱したフライパンで豚ひき肉を炒める
- 2
料理酒をひと回しして、にんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、お味噌、味覇、砂糖、醤油を入れて炒める
- 3
全体が絡んだら刻んだネギを加え、軽く混ぜ合わせたら水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける
これで麻婆の完成。
- 4
ひき肉を冷ましている間に、木綿豆腐を一口大に切り、軽く湯通しざるにあける
- 5
麻婆ひき肉と湯通しした豆腐を合わせて完成！
茄子や春雨でも美味しいですね！
麻婆ひき肉は冷凍して保存しておくと便利です
コツ・ポイント
ひき肉をしっかり炒めてから味付けすること
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18476348
