肉野菜卵とじ蕎麦
CristianoX @cook_40055359
乾蕎麦にちょっと手をかけ、一風変わった卵とじ肉野菜炒めを乗せて、他人丼風？ ツユはあご出汁でデリケートにしてエレガント
このレシピの生い立ち
珍しく娘のリクエストで蕎麦となった日曜の夜、かけ蕎麦ではつまらないのであるものと残り物から。。。
アプリでひらく作り方
- 1
乾蕎麦を茹でて水洗い
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- 2
ツユは出汁パックと昆布を水から煮て、日本酒を足し、醤油と砂糖で味を整える。みりんがないので(笑)
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- 3
野菜をと肉を細ぎりにしておいて、塩で炒め
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- 4
卵でとじる
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- 5
湯通しした蕎麦の上に適当な大きさに切った卵とじを乗せ
ツユをかけて出来上がり。残り物のほうれん草を足して -
コツ・ポイント
乾蕎麦はやはり水洗いしてから温めなおした方が美味しいです。10割蕎麦だとばらけないようにするのが難しい。。。。
リアクション
レシピ作者
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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