ゴーヤと豚ひき肉のオイスター炒め

ゴーヤは縦に半分に切り、種とわたを除いて２～３㎜の薄切りにする。塩もみしてそのまま３０分ほど置く。

1のゴーヤを水でよく洗い、ざるにあげて水気をよくきる。キッチンペーパーで水気を取ると早い。

フライパンに油少々を熱し、卵を炒めて取り出しておく。

同じフライパンに油大さじ1を足して熱し、スライスしたにんにくを炒め香りがたったら２のゴーヤと豚ひき肉を入れてよく炒める。

ゴーヤがしんなりしたらハムを加え、☆の調味料を加えて味がなじむまで炒める。

３の卵をフライパンに入れ、サッと混ぜたらできあがり。