ひと手間で簡単に柔らかく☆イカ大根
りえさん★ @cook_40156893
固くなりがちなイカも大根と一緒に煮るだけでとっても柔らかく仕上がります♡
煮汁もいかの出汁が加わって美味しくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
いかがお安くたくさん手に入りましたので、
自分なりのイカ大根のレシピを考えました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
～具材の下ごしらえ①～いかは内蔵、中骨、目、口を取り除き、食べやすい大きさにカット。大根は皮を剥いて1cm幅の輪切りに。
- 2
～具材の下ごしらえ②～鍋にお米のとぎ汁またはお湯を沸かし、1の大根を竹串がすっと通るまで下ゆで。
- 3
鍋に☆の材料を全て入れ、沸騰させ、いかと大根を加え、落し蓋をして弱火で15分煮て器に盛り、完成！
コツ・ポイント
大根の下茹で時はお米のとぎ汁で茹でた方が大根独特の苦味を軽減できます。
具材を煮込む時は火が強いと煮汁が煮詰まって味が濃くなりますので弱火に♪
味を染み込ませるコツは煮た後1時間ほど置くこと。煮物は時間を置けば置くほど味がしみて更に美味に！
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