うちの唐揚げ♡カリッ❢じゅ〜シ〜の秘密✧

クック1N4KXU☆'s cooksnap of when they made うちの唐揚げ♡カリッ❢じゅ〜シ〜の秘密✧.
アゲハ65's cooksnap of when they made うちの唐揚げ♡カリッ❢じゅ〜シ〜の秘密✧.
ゆぅゆ♡
ゆぅゆ♡ @cook_40094375

友達からも大人気で飲み会には必ずリクエストされる唐揚げ♬
母秘伝♡衣は…あられ〜✧？みたいな香ばしい唐揚げになります♪

このレシピの生い立ち
母から教わった唐揚げ〜♡
母は昔ホテルの従業員さんの何百人もの、
まかないを作っていました…
だから、母の料理は全て美味しかった♡
従業員の、皆から大人気だった～唐揚げ✧
私も大好きでした♡((∩´︶`∩))"♬
ず〜っと変わらぬ味です♡

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材料

  1. 鶏もも肉(350㌘くらい) 1枚
  2. 酒 大1
  3. ★醤油 大1.5
  4. ★酒 大1
  5. ★ごま油 小2
  6. ★豆板醤・みりん (どちらか好みで) 小1
  7. ごはん 大1(山盛)
  8. ☆卵 1個
  9. ☆片栗粉 大1
  10. 片栗粉(まぶし用) 適量

作り方

  1. 1

    酒〜大1を肉に塗り込みフォークで刺しまくり一口大に切る～♪

  2. 2

    ★を混ぜて①をジャっポーン❢ラップをして、10分放置〜♪

  3. 3

    片栗粉に卵の白身少々入れて先に混ぜておくょ～♪
    (混ざりやすくする為)

  4. 4

    卵を全部入れ混ぜるょ～♪
    (③をやっておくとダマになりません♪)

  5. 5

    ②が10分経ったら、ごはんを入れて混ぜるょ～♪
    (濃い味が好きなら②でごはん投入してね)

  6. 6

    ②に④を投入〜
    絡ませたらザルにサッとあげておくと片栗粉がつけやすいょ～♪

  7. 7

    鶏皮で包むように丸く成型しながら片栗粉を付けるょ〜
    面倒なら袋に入れてシャカシャカ〜でもOK〜♪

  8. 8

    これくらいに、こんがりと色が付いたら油から出して放置〜次のを揚げて又放置〜♪
    (この間に洗い物終わらせてね)

  9. 9

    少し強火にして2度揚げ〜
    蓋でガードしながら、コロコロ転がせ唐揚げを持ち上げて
    空気に触れさせながら揚げてね～♪

  10. 10

    丸くて可愛い〜♡
    食べるとカリッ❣じゅ〜わぁ～♡って肉汁が出てくるょ♪
    めっちゃ旨いょ～♪
    ( *˙♡˙* )♬

コツ・ポイント

揚げ方は、2度揚げをしますが、少し火を強火にして全て一緒に揚げます～♡
油が跳ねるから蓋でガードしてね。
コツはコロコロ転がせ唐揚げを持ち上げて空気に触れさせながら揚げます。
ご飯も、あられみたいにカリカリッ❣と揚がるょ～(๑´ω`๑)♡

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レシピ作者

ゆぅゆ♡
ゆぅゆ♡ @cook_40094375
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お料理は、覚書き用です。62歳１人暮らし😊健康で居たい♫5人の孫が居ます♡冷凍保存しても美味しく食べれるレシピ〜簡単で美味しい料理を考えるのが好き。美肌効果⭐免疫力アップ⭐身体が喜ぶ料理⭐ズボラ料理〜最高～♪ビールが大好きで🍻ビール片手にキッチンに立ってます♪
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