作り方
- 1
豆腐を軽く崩し、キッチンペーパーを敷いたザルに乗せて水切りをする
- 2
ひじきが生の場合はさっと湯通し
乾燥ひじきの場合は水で戻しておく - 3
枝豆はサヤから出して
豆の薄皮を取り除く - 4
鶏挽肉と塩胡椒を練る
粘りがでたら水を切った豆腐
ひじき、枝豆、酒、パン粉を入れる - 5
好きなサイズに練り合わせたものをまとめる
掌サイズだと6個程度になります - 6
フライパンに大さじ1程度の油を引き、中火で熱して成型したつくねを焼く
- 7
5分ほどしたらひっくり返し
反対側も5分ほど焼き上げる
焼き目が好きな人は好みで時間を伸ばしてください - 8
焼き上げたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、☆マークの調味料を入れる
- 9
軽く煮詰めて、とろみがついてきたら火からあげて
お皿に盛り付けて完成です！ -
コツ・ポイント
つくねを成型するときに
手に油を少しつけるとまとめやすくなります
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