魚の南蛮漬け（ここではヒラマサ）
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
よく小鯵でやる南蛮漬けを、ヒラマサでやってみました。どんな魚でも肉でも甘酸っぱくて、おいしくなりま～す
このレシピの生い立ち
✿釣ってきたヒラマサ、脂が少ないので、こんなふうにやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
シシトウの種をとり半分に。ニンニクはつぶして荒ミジン
玉葱スライス、ニンジン千切り→ -
- 2
●を鍋に入れ、△をいれてひと煮たち
-
- 3
魚を一口大に切り、片栗粉をまぶす→
-
- 4
中温でキツネ色になるように揚げる
再加熱するので、かるく揚げて→ -
- 5
２、の鍋に揚げた魚をいれて、さっと加熱する
-
- 6
シシトウは煮ると酢で退色してしまいましたので、あったインゲンを色味に入れました。
コツ・ポイント
✿小鯵・赤身魚・白身魚…なんでもおいしくいただけます。
✿減塩のため、甘みと酸っぱさが強いかんじがする分量ですので、調整してください。
リアクション
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