栗の渋皮煮とサツマイモの簡単ケーキ

小麦粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
オーブンは200℃に余熱しておく。

サツマイモは1センチ角に切り、あく抜き。ザルにあげておく。　栗も1センチ角ほどに切っておく。

ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
そこにサラダ油を加え、さらにミキサーで混ぜる。

③に①の粉類を入れ、ゴムべらで混ぜる。　②も加えて混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に流し、平らにならす。　200℃のオーブンで15分～20分焼く。