味噌控えめなアジのなめろう風

りとるちゃいるど's cooksnap of when they made 味噌控えめなアジのなめろう風.
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hawaiipine
hawaiipine @cook_40043693

アジがたっぷり食べたくて、ぜんぶ1人で食べても大丈夫な なめろうを作りました。トロトロのアジが美味しい♪
このレシピの生い立ち
アジのなめろうは大好きで、1人でお腹いっぱい食べたいのですが、味噌を普通に入れると塩分の摂りすぎになるかな？と思って、味噌は控えました。醤油で風味、甘酢で甘みと酸味をプラスしてます。ご飯のお供・酒のアテではなく、アジ食べた～いときにどうぞ！

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材料

1　～　２人分
  1. 新鮮な鯵（中サイズ） １尾
  2. 長ネギ 5センチ
  3. しょうが 小さじ１
  4. 味噌 小さじ１
  5. 甘酢 小さじ 1/2
  6. しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    魚屋さんで3枚おろしにしてもらったアジは、皮、ゼイゴ、小骨を取ります。

  2. 2

    アジを2ミリくらいの薄切りにします。

  3. 3

    長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろします。

  4. 4

    アジ、長ネギ、しょうが、味噌、甘酢を混ぜ、混ざったら、醤油をひとたらしします。

コツ・ポイント

☆アジは包丁を引き切りにすると薄く切れると思います。

☆アジを薄切りにすることで、たたいたり、練ったりを省きました。

☆甘酢を少し入れると、甘みと酸味が足されるので良いかな、と思います。

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レシピ作者

hawaiipine
hawaiipine @cook_40043693
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国際中医師試験A級取得。「身体に良いものを摂って健康になり、病気になるのを防ぐ」を目指しています。最近楽しいことは、屋上家庭菜園と、美味しい家庭料理です。
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