天板にバターを塗りクッキングシートを敷いておく（縁より１～２センチ上に出るように）オーブンは１８０度に余熱しておく。

ボールに卵黄と砂糖の1/3量を入れハンドミキサーで混ぜ、サラダ油、水を入れてよく混ぜる。

米粉を入れてよく混ぜ、ティバックから葉を出し入れてよくかき混ぜる。

メレンゲを作ります。別のボールに卵白を入れて混ぜる。残りの砂糖を２回に分けて入れて角がピンと立つまでよく混ぜる。

３に４の1/4量を入れよく混ぜる。残りの４のメレンゲを３回に分けてゴムべらでボールの底からさっくりと混ぜる。

メレンゲの白い筋が残っていなければOK。

天板に流して表面を平らにならし１８０度のオーブンで１２分焼く。焼きあがったら紙ごと取り出し、ケーキクーラーの上に乗せる。

表面にもクッキングシートを貼り付けうつぶせにして冷ます。

完全に冷めたらシートをはがして新しいシートに乗せ、焼いた面を上にする。

生クリームにグラニュー糖を入れ８分立てぐらいに混ぜ９のスポンジに塗っていく。手前と向こう側は薄く。

シートとスポンジを一緒に持ちゆっくり手前からくるくると巻いていく。巻き終わりを下にしてきっちりと包む。

さらにラップで包み冷蔵庫で２時間弱休ませ好きな大きさにカットする。