コチュジャンなす
こみのみの @cook_40170451
簡単でヘルシーな夏の定番。
後を引く旨さで家族を魅了し続ける味。
冷やして食べるのがオススメ！
このレシピの生い立ち
いつもはナスは味噌炒めにするのですが、少し変化が欲しいかな、と思っていたときに、冷蔵庫で賞味期限を待っているコチュジャンを発見！
家族から大絶賛を受け、週に一度は登場するメニューになりました。冷やして翌日の朝食べるのが大好き♡
コチュジャンなす
簡単でヘルシーな夏の定番。
後を引く旨さで家族を魅了し続ける味。
冷やして食べるのがオススメ！
このレシピの生い立ち
いつもはナスは味噌炒めにするのですが、少し変化が欲しいかな、と思っていたときに、冷蔵庫で賞味期限を待っているコチュジャンを発見！
家族から大絶賛を受け、週に一度は登場するメニューになりました。冷やして翌日の朝食べるのが大好き♡
作り方
- 1
一口大にナスをカット。ヘタを切り落とし、縦に1/4に切り、さらに縦半分にカットすることが多いです。乱切りもオススメ。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、やや強め火で1を炒めます。しんなりするくらいまで。
- 3
なすがヒタヒタになるくらいフライパンに水を足し、砂糖を入れます。グツグツと煮立ってきたら中火にして、醤油を入れます。
- 4
弱〜中火で煮込みます。煮汁が1cmぐらいになったらコチュジャンを入れます。濃い味好きだったら大さじ1入れても大丈夫。
- 5
煮汁がほぼなくなったら完成。辛いもの好きなら七味唐辛子、ゴマ好きならごま油を回しかけてみてください。白髪葱も好相性です。
コツ・ポイント
甘味（砂糖）を先に入れて、醤油→味噌。
さしすせそ、ですね。コツはこれだけ。
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夏野菜を使った定番のレシピです。冷やして食べるので、暑い夏でも食べやすいと思います。さっぱりとした味わいです☆ぜひつくってください(*´∀｀)つ
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