サラダほうれん草は葉と茎の部分を分けて、葉は食べやすい大きさに切って冷水に5分ほどつけておく。茎は2センチ程度に切る。

しめじは石突を取り、ほぐす。にんにくは薄くスライスする。ハムは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、焦がさないように、にんにくチップを作る。

フライパンからにんにくを取り出し、残った油でしめじとほうれん草の茎を炒めて、塩コショウで味付けする。

水気を切ったほうれん草の葉とハムを器に盛り、上からしめじ炒めとにんにくチップスをかけて出来上がり。