しっとり！茹で鳥胸肉のねぎソース漬け
Nao☆ミ @cook_40139151
パサつかない、しっとり茹でとり肉。保存できるから、お弁当にも( ･∀･)b ＯＫ！
このレシピの生い立ち
鳥胸肉は、低カロリーでダイエットにも向き、コストがお財布にも優しいけどパサパサしてるイメージがありましたが、 レシピID:19063567 の【鳥ハム】を知ってから、茹で方で変わる！と、試行錯誤。
何度も作っている定番メニューです。
しっとり！茹で鳥胸肉のねぎソース漬け
パサつかない、しっとり茹でとり肉。保存できるから、お弁当にも( ･∀･)b ＯＫ！
このレシピの生い立ち
鳥胸肉は、低カロリーでダイエットにも向き、コストがお財布にも優しいけどパサパサしてるイメージがありましたが、 レシピID:19063567 の【鳥ハム】を知ってから、茹で方で変わる！と、試行錯誤。
何度も作っている定番メニューです。
作り方
- 1
もも肉の皮を取り、鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れて強火にかける。
-
- 2
グラグラ煮立つ前、小さな泡がブツブツと浮かんでくるようになったら、蓋をして弱火で10分。
-
- 3
火からおろしたら、鍋ごとバスタオルで包み冷めるまで放置。
-
- 4
冷めたら、すこし厚めにスライス。
断面が薄いピンク色くらいがベスト。 -
- 5
ネギは、縦に包丁を入れてからみじん切り。
緑の部分も刻む。 -
- 6
タッパーに4の鶏肉を並べ、5のネギを乗せるから。
醤油と酒を鍋でひと煮立ちさせて冷ましたものをかける。 -
- 7
蓋をして、タレがなじむように上下に振って冷蔵庫に入れる。
- 8
時々、タレをなじますように上下に振ります。冷蔵庫で、1週間くらい保存できます。
お弁当にも( ･∀･)b ＯＫ！ -
コツ・ポイント
茹でるときは、グラグラ煮立たせず、火からおろしたあとゆっくり冷ますのがしっとりするコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18486740
