作り方
- 1
シュー生地を作る。フライパンにバターと水を入れ完全にバターが溶けるまで、強火にかける。（よく沸騰させる）
-
- 2
弱火～中火にし、ふるいにかけた薄力粉を投入し、よく混ぜる。
バターと粉がなじんで透明感が出るまでよく混ぜる。 -
- 3
火を止めて、溶き卵を加えて、よく混ぜる。
オーブンを１９０度に予熱する。 -
- 4
角皿にクッキングシートをひいて、大きめのスプーンですくったシュー生地を並べる。
-
- 5
シュー生地に霧吹きをして、３０分～４０分焼いたら、シュー生地が完成します。（焼きあがっても、すぐにオーブンを開けない。）
- 6
カスタードクリームを作ります。薄力粉、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜておきます。卵も溶いておきます。
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- 7
牛乳を温め⑥の混ぜた薄力粉等を少しずつ加え混ぜます。卵も加え弱火～中火にかけて混ぜます。バターも入れて、よく混ぜます。
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- 8
焦がさないように混ぜていくうちに、だんだんとろみがついてきて、お好みの固さになった所で火を止めて、冷やします。
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- 9
あとは、焼きあがったシューにカスタードクリームを詰めたら完成です！！
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- 10
2014.2.7
カテゴリに登録されたので、よりわかりやすく工程や写真等を少し修正しました。 - 11
全卵を使用したカスタードクリームのレシピもあります！
レシピID : 18624384
コツ・ポイント
シューをしっかり膨らませるポイントは、やっぱり水とバターを火にかける時、よく沸騰させるって所だと思います。ここを押さえるようになってからは、失敗した事がありません！
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